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魚丸隧道式液氮速凍機操作工藝流程和設備核心技術特點介紹

更新時間:2018-09-02      點擊次數:2541

魚丸隧道式液氮速凍機操作工藝流程和設備核心技術特點介紹
適用于貢丸,淡水丸,海螺丸,火鍋料,花枝丸,包心魚丸的液氮速凍。
液氮速凍機分隧道式、螺旋式、箱式和沉浸式四種;液氮速凍機是利用液氮—196℃的極低冷量, 快速帶走食品的熱量,凍結速度快,快速鎖住凍品水分,減少水份丟失,確保食品的新鮮和外觀,這是傳統壓縮機制冷所*的。
隨著經濟的發展和人民生活水平的提高,液氮速凍機將更廣泛的用于食品業和海洋漁業的速凍保鮮。
隧道式液氮速凍機簡介及特點:
1、采取簡單、清潔方便的設計理念,不需要停機除霜,能連續生產提高了生產效率;
2、液氮速凍機的工作溫度可在-30~-120℃任意設定,可速凍各種海鮮、肉類、魚肉和整魚、水果蔬菜、包子、即時快餐和烘焙食品等等。
3、控制系統由西門子PLC可編程序控制主機、施耐德電器元件、觸摸屏操作、實時報警裝置、變頻調速器等組成;
4、操作系統采用觸摸屏控制面板,為一鍵式啟動模式,簡單易學,所有運行數據一目了然,并可隨時調整運行速度和速凍溫度,實時監控速凍隧道內的溫度變化;
5、隧道內冷量循環和抽排風系統由電機和低溫風扇(技術)組成,隧道內的低溫風機毋須停機除霜,可連續運行而不被凍住,同時確保食品快速均勻凍結和冷媒被效率地利用;
6、速凍所需的液氮量,根據設定的溫度自動調節閥門的開啟度,在保證隧道內溫度均勻的情況下,限度的節省液氮的用量;
7、速凍機隧道上蓋可垂直升降,可充分方便地清洗隧道內部,確保被凍食品衛生安全;
8、速凍機采用分段式設計,現場吊裝、組裝快捷方便。

 

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