非油炸烘焙薯片加工生產線設備工藝流程和設備性能用途特點詳細概述介紹

烘焙薯片生產線，復合薯片生產線是我廠根據復合薯片和餅干生產線的技術特點，研發生產的新一代非油炸的烘焙薯片設備。該設備將壓制成型的薯片，經過隧道爐自然烘烤，然后調味制成健康非油炸的新式薯片。該設備具有自動化程度高、操作簡便、運行穩定等特點，順應現代食品發現的趨勢，受國內外食品廠商的歡迎。

餅干生產線是國內傳統設備中新一代的設備。由和面機、翻料機、切塊機、疊皮機、壓皮機、成型機、撒糖機、隧道爐、淋油機、瀝油機和冷卻輸送及整理機等組成。可生產韌性餅干、酥性餅干、蘇打餅干、夾心餅干等各種不同種類的餅干。

1  餅干是一種方便食品，以便于保存、口感酥脆特點受歡迎，品種有桃酥、曲奇、蘇打餅干、夾心餅干、字母餅干、動物餅干等等，大多是在酥性或韌性餅干的基礎上變換花樣。

2 餅干生產線從進料到成型、烘烤、噴油、冷卻、余料回收等，全部工藝實現機電一體化自動完成，可生產國內外市場上各種酥性、韌性新潮花式餅干。
3 餅干線型號有560型、620型、680型、1000型、1200型等多種規格，產量每小時500公斤到1200公斤，日產量由10噸到24噸，適合不同要求的廠家。
二   餅干生產線技術特點：
1 餅干成型機變頻聯控，操作簡單方便，工人上手快。
2 隧道式烤爐有電熱式、電熱熱風式、燃氣直燃式、燃氣熱風式多種配套，適用不同的產品生產要求。
3 生產線上各種機械都配備變頻調速，各種機械配合默契，實現自動化。
4 餅干生產線各種配套設備，糖鹽撒布機、噴油機、噴糖漿機、多功能撒粉機、槽式理餅機、差速理餅機、果仁切片機等生產輔助設備，為生產各種不同風味餅干提供機械配套。

1  餅干成型機

餅干成型機是生產餅干的設備，有滾切式成型和滾印式成型兩種形式，可生產各種韌性、酥性餅干。
滾切式成型機可生產甜餅、咸餅、蘇打餅、通花餅和超薄餅等各種不同品種,不同形狀圖案的韌性餅干。本機承接夾層機或疊層機，通過前面分3次將面坯壓成厚度0.1~8毫米的薄面坯，再用印模在面坯上印出花式圖案，切出餅干的形狀，并將餅干送入烘烤爐。余料通過回料輸送帶送回夾層機重新軋壓。

滾印式餅干成型機是生產酥性餅干的設備，能生產出各種不同形狀，不同花式圖案的酥性餅干。面團通過本機成型膠輥的印壓，形成不同花式形狀的酥性餅干坯，再由輸送帶將餅干坯送入餅干烘烤爐。
根據不同生產工藝要求，成型機上還可選配安裝噴糖漿機、糖鹽撒布機等輔助機械，增加餅干花色品種，提高餅干的品位檔次。

2  隧道式餅干電烤爐

隧道式餅干烤爐是餅干生產線的設備，餅干面坯經過烤爐烘烤變成餅干成品。
隧道式電烤爐將電能通過電熱管轉化為熱能，具有使用方便，效率高等優點。適用于不同種類餅干烘烤工藝的要求，能生產出和種高質量的餅干。
特點：
1）、烤爐采用石英電熱管，能將電熱絲輻射的可見光和近紅外光、使之轉化為遠紅外輻射，配套我公司溫控系統，具有高熱效、低能耗的特點。
2）、變頻調速控制爐網帶速度，爐網帶裝有糾偏裝置，能對網帶自動糾偏，使烘烤出來的餅干質量穩定，不偏火。
3）、爐煙口有調節開關，可控制出氣量大小，保護爐內水份穩定。
4）、烤爐開有觀察窗，可在生產過程中觀察餅干火候情況。
5）、可選配熱風循環裝置，加強爐內熱氣流通，加快爐頭網帶升溫速度。

3 和面機

  和面機是餅干生產線的配套設備。面粉及其它原材料在和面機中攪拌時形成對流、混合、剪斷、壓縮及捏合等作用，使各種原材料均勻混合，形成餅干面坯。

單輥式臥式重型和面機主軸上裝有大型鑄鋼攪拌槳，工作時對物料往復攪拌，充分混合，根據配料次序和攪拌時間不同，形成生產需要的酥性和韌性面坯。料斗容量大，電機力量大，攪拌效率高。可用于餅干、月餅、八寶粥等食品生產時的原料攪拌。

另有輕型有酥性和面機和韌性和面機兩種型號可供選擇。
    韌性和面機的主軸上裝有六只開關的攪拌槳葉，分別于一定角度裝在主軸上，在桶壁外裝有三把固定的橫切刀，工作時對面團進行充分的攪拌，使材料均勻混合。
    酥性和面機的主軸上裝有兩把S型彎槳葉，工作時對物料往復攪拌，充分混合，形成酥性面坯。

4履帶式糖鹽撒布機

履帶式糖鹽撒布機是餅干生產線的常規配套設備，可直接安裝在餅干成型機上，能均勻的在餅干坯上撒布粒狀和片狀配料，如糖、鹽、芝麻、杏仁片、花生片、果仁片等。
機器采用不銹鋼材料制作，履帶采用白色PU塑帶，符合食品衛生要求。雙變頻調速控制撒料量，穩定實用。

5 噴糖漿機

　噴糖漿機是餅干生產線配套設備，安裝于餅干進烤爐之前，在餅干面坯表面均勻噴灑一層糖漿，可將芝麻、花生片、果仁緊密粘固于餅干表面而不脫落；或者噴灑蛋液或糖漿，增加餅干光亮度及風味；也可安裝于烤爐之后，在餅干成品表面噴灑糖漿，形成雪花形狀。本機采用變頻調控，噴漿量及網帶速度可隨意調節，整機采用不銹鋼制作，符合食品衛生要求。

6 離心式餅干噴油機

餅干噴油機是餅干生產線的設備，用于在烘烤后的餅干表面噴上各種清香可口的食用精煉油，增加表面光亮，提高美觀程度，改進餅干口味。
特點：
1）、利用離心甩盤將食用油甩至餅干表面，噴油量大小及傳送帶運行速度通過獨立的變頻器控制調節。
2）、油層在餅干表面附著均勻，機外無油煙。余油回收系統，避免浪費。
3）、油箱有電熱保溫，天氣寒冷時可保證油溫穩定。
4）、整機由不銹鋼材料制作而成，傳送帶采用耐酸、耐堿的不銹鋼絲制造，清潔衛生，符合食品生產標準，使用壽命長。

7 餅干撒粉機

撒粉機是餅干生產線的配套設備，適用于在面坯或餅干表面撒上各種粉狀配料，如海苔粉、番茄粉、辣椒粉等食品粉料，能很好的豐富餅干口味，提高產品增加產品品種。
特點：
1）、機器采用不銹鋼材料制作，輸送帶采用白色食品機PU塑帶，符合食品生產標準。
2）、采用毛刷輥方式撒粉，變頻調速，可根據撒粉量大小任意調節。

8  果仁切片機

   果仁切片機（又稱花生切片機）是用于花生仁、杏仁、腰果仁、核桃仁等果仁的切片設備。機器裝有氣動送料裝置和切片裝置，將果仁放入料槽中，由氣動裝置將果仁壓入刀盤，切出果仁薄片。
特點：
1）、切片厚薄可隨意調節，可切出0.1mm薄片。
2）、刀片采用高速鋼磨制，刃口鋒利，使用時間長。
3）、料斗及機身外罩由不銹鋼板制造，符合食品生產要求。

9  隧道式餅干烤爐

隧道式餅干烤爐是生產餅干，饃片、饃丁、面包干等烘烤設備。天然氣熱風烤爐，烘烤脫水效果強，熱能利用充分，適合大產量的饃片餅干生產線。天然氣與空氣分段混合之后，經過燃燒機產生熱風送入爐內，完成產品烘烤。相比導熱油烤爐、電熱烤爐、天然氣直燃烤爐，熱風式饃片烤爐烘烤品質好，產量高，解決了入爐產品密集導致產品受熱不均勻的問題。

特點：

1)、爐內自建風道熱氣輸送穩定；側邊配置可開啟清潔門，便于爐內清理。

2)、熱風烘烤時加速帶走爐內濕氣，生產效率好。

3)、烘烤熱風循環利用更加理想。

10 餅干輸送線

餅干輸送線是輸送餅干成品冷卻、包裝的設備。設備采用不銹鋼制作，輸送帶可以選擇不銹鋼網帶、雙層帆布、PU塑帶，適用于不同產品要求。

11 槽式理餅機

　槽式理餅機是餅干生產線的配套設備，冷卻后的餅干通過本機，能自動排列成多排整齊有序的行列，以便進行包裝，具有快捷、節省人工、適用品種多、理餅效果好等優點。
特點：
1）、采用帆布輸送，輸送、理餅采用雙變頻調速，速度穩定。
2）、配置磁吸式限位片，可靈活調節寬度，使用不同規格餅干。
3）、特殊結構設計，適應超薄及其它不同規格的餅干。