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簡述鹵制品熟食全自動(dòng)大口徑真空滾揉機(jī)工作原理和效果

更新時(shí)間:2021-02-02      點(diǎn)擊次數(shù):2178

簡述鹵制品熟食全自動(dòng)大口徑真空滾揉機(jī)工作原理和效果

全自動(dòng)呼吸式真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),相互撞擊、摔打,達(dá)到滾揉、腌漬作用,使肉均勻的吸收腌漬,肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性;本機(jī)具有肺呼吸功能,讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復(fù)運(yùn)動(dòng),了肉組織的結(jié)構(gòu),了切面效果,增加了出品率??梢员K裕a(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)。

全自動(dòng)真空滾揉機(jī)除具有真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)外,還具有變頻技術(shù)功能。使機(jī)器使用更、更方便、更加節(jié)能。該機(jī)采用不銹鋼制造,結(jié)構(gòu)緊湊,滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu),大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間,使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻,噪音小,性能,使用效率更高。
使用真空滾揉機(jī)可得到以下效果:
1.使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收
2.肉的結(jié)合力,肉的彈性
3.肉制品的切片性,防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口
4.增加保水性,出品率
5.產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定

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