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全自動茄汁金槍魚罐頭加工生產線設備的工藝流程以及配方介紹

更新時間:2021-11-26      點擊次數:3459
  全自動茄汁金槍魚罐頭加工生產線設備的工藝流程以及配方介紹
 
  我公司提供整套金槍魚罐頭、黃花魚罐頭、帶魚罐頭、鯪魚罐頭等魚罐頭生產線。從原料處理、洗罐、裝罐、裝卸籠、殺菌和包裝整套生產線,同時可以為您提供整廠規劃設計。
 
  一 金槍魚罐頭生產線工藝流程(原料:金槍魚,沙丁魚)
 
  原料→解凍→輸送→去內臟→清洗→輸送→蒸煮→冷卻→去頭去尾去骨→去紅肉輸送→裝盤→裝罐→稱重修正→加汁→真空封罐機→洗罐機→裝籠→殺菌→卸籠→檢測→貼標→噴碼→裝箱→入庫
 
  金槍魚魚罐頭生產線
 
  處理:去頭、去鱗、去鰭、去內臟,充分后洗干凈,瀝水。
 
  鹽漬:按規定鹽水濃度,時間為10~20分鐘,鹽水與魚的比例為1:1,或采用2%的精制鹽腌制30分鐘,用清水漂洗一次,瀝干水分。
 
  蒸煮脫水:生魚裝罐后,注好鹽水,30到40分鐘,90到95℃蒸煮, 脫水率控制20%為宜,倒罐瀝凈湯汁及時加茄汁。
 
  裝罐—灌湯—排氣及密封-殺菌及冷卻--實罐碼垛—暫存—罐頭卸垛—開箱—裝箱(根據產量不同,不同頭數的裝箱機)—封箱—碼垛。
 

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