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魚餃加工生產線是由哪些設備組成

更新時間:2025-04-18      點擊次數:309
  魚餃加工生產線是專門用于自動化生產魚餃的設備組合,通過標準化流程提高效率、保障食品安全和產品一致性。以下是其典型組成及用途詳解:
 
  一、生產線主要組成及功能
 
  原料預處理設備
 
  魚肉采肉機:分離魚骨與魚肉,獲取純凈魚糜。
 
  絞肉機/斬拌機:將魚肉、輔料(如肥膘、蔬菜)粉碎乳化,形成均勻餡料。
 
  混合機:加入淀粉、調味料等混合攪拌,確保餡料風味一致。
 
  面皮加工系統
 
  和面機:將面粉、水、蛋液等揉成光滑面團。
 
  醒面機:控制溫濕度使面團松弛,提升延展性。
 
  壓面機/搟皮機:將面團壓延成均勻薄皮,部分設備可自動切割成圓形餃皮。
 
  成型設備
 
  自動包餃機:核心設備,通過模具或機械手將餡料包裹在餃皮中,成型為月牙形、波浪邊等特定形狀,速度可達每分鐘60-200個。
 
  注餡系統:精準控制餡料重量(如10g/個),避免浪費。
 
  后處理工段
 
  蒸煮/油炸線(可選):預熟化處理,適用于即食魚餃。
 
  速凍機(-35℃急凍):快速鎖鮮,延長保質期。
 
  包裝機:真空包裝或托盤封裝,貼標、噴碼(生產日期、批次)。
 
  輔助系統
 
  輸送帶:連接各工序,減少人工搬運。
 
  金屬檢測儀/X光機:剔除異物,符合HACCP標準。
 
  CIP清洗系統:自動化清洗管道、設備,確保衛生。

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