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水果酵素生產線

簡要描述:水果酵素生產線*階段:酵母菌發酵——酵母菌發酵階段將大分子分解成小分子,把淀粉分解成二氧化碳和酒精,也叫糖化作用。
第二階段:醋酸菌發酵——醋酸菌發酵階段將酒精分解掉,這個階段也叫醋化作用。
第三階段:乳酸菌發酵——乳酸菌發酵階段乳酸在反応作用下產生益生菌,這個階段也叫熟成作用。

  • 產品型號:
  • 廠商性質:生產廠家
  • 更新時間:2025-04-02
  • 訪  問  量:2049

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水果酵素生產線

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冷卻、選果、分級設備

破碎、切割設備

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一  簡介

常見的水果、蔬菜、糙米、菇類、藥食同源中藥等都可以做為微生物酵素發酵的原料。微生物酵素生產工藝的特點是:為了防止雜菌生長和產生酒精,可加入釀造米醋及比較高濃度的異麥芽糖蔗糖或紅糖等;發酵周期比較長,一般為幾個月至 2年等。也有采用二次發酵工藝,即經過后熟工藝 得到微生物酵素產品。產品形式有液狀、膏狀、粉狀及固體顆粒等。

酵素是在所有活的動、植物體內均可發現的物質,它是維持身體正常功能、消化食物、修復組織等必需的。常見的水果、蔬菜、糙米、菇類、藥食同源中藥等都可以做為微生物酵素發酵的原料。微生物酵素生產工藝的特點是:為了防止雜菌生長和產生酒精,可加入釀造米醋及比較高濃度的異麥芽糖蔗糖或紅糖等;發酵周期比較長,一般為幾個月至2年等。也有采用二次發酵工藝,即經過后熟工藝 得到微生物酵素產品。產品形式有液狀、膏狀、粉狀及固體顆粒等。

水果酵素生產整個過程的控制方式是以95%的日本原菌種來控制,水果酵素的發酵全部是以單一發酵,整個作用階段從原料進來到清洗、干燥、裁切、發酵、鰲合,至少365天以上的時間來萃取,然后經由品管控制、填充包裝zui后出倉。

二  生產流程:

選材 -> 清洗 -> 干燥 -> 裁切 -> 發酵 -> 鰲合 -> 品管控制 -> 填充包裝 -> 出倉

三  生產工藝:

水果酵素采用傳統工藝發酵,發酵過程分三個階段: 酵母菌發酵、醋酸菌發酵和乳酸菌發酵。

*階段:酵母菌發酵——酵母菌發酵階段將大分子分解成小分子,把淀粉分解成二氧化碳和酒精,也叫糖化作用。

 

第二階段:醋酸菌發酵——醋酸菌發酵階段將酒精分解掉,這個階段也叫醋化作用。

第三階段:乳酸菌發酵——乳酸菌發酵階段乳酸在反応作用下產生益生菌,這個階段也叫熟成作用。

四  酵素生產線廠家介紹

杭州杭盛機械有限公司是一家專業從事水果酵素生產設備廠家,也是早一家專業從事有關水果類酵素生產設備公司,并給國內、中國臺灣提供全套設備,從清洗榨汁到儲存發酵到熟化澄清灌裝包裝均達到標準。深得客戶認可。我司提供以下服務:廠房設計、整套設備供應、無菌凈化車間設計及安裝、設備安裝調試培訓、專業從事酵素配方老師專業指導(有費用)、實驗室化驗儀器提供等。

五  果蔬酵素生產線設備

Fruit and vegetable enzyme production line

應用范圍:天然野生果、根莖類蔬菜、各種水果、莖葉類蔬菜;

Application scope: natural wild fruit, root vegetables, kinds of fruits, stems and leaves of vegetables;

1· 基本流程:材料挑選→清洗→漂洗→ 破碎打漿→發酵→過濾分離→調配(螯合)→灌裝封口→貼標→噴碼→包裝→成品

Basic processes: material selection, cleaning, washing, crushing& pulping,, fermentation, filtration and separation, blending (chelate), filling and sealing, labeling, ink jetting, packaging, finished product

2 發酵工藝:水果酵素采用傳統工藝發酵,發酵過程基本分三個階段: 酵母菌發酵、醋酸菌發酵和乳酸菌發酵。

Fermentation process: use traditional process for fermentation of fruit enzyme, the fermentation process has three stages: yeast fermentation,vinegar organismfermentation and lactobacillus fermentation.

*階段:酵母菌發酵:酵母菌發酵階段將大分子分解成小分子,把淀粉分解成二氧化碳和酒精,也叫糖化作用。

First stage: yeast fermentation: yeast fermentation stage will decompose large molecules into small ones, decompose starch into carbon dioxide and alcohol, also known as glycation.

第二階段:醋酸菌發酵:醋酸菌發酵階段將酒精分解掉,這個階段也叫醋化作用。

Second stage:vinegar organismfermentation: decompose the alcohol, this stage is also called acetification.

第三階段:乳酸菌發酵:乳酸菌發酵階段乳酸在反応作用下產生益生菌,這個階段也叫熟成作用。

Third stage: lactobacillus fermentation: lactic acid will produces probiotics under the effect of Nicholas Reaction, this stage is also called Ripening.

主要設備:清洗機、破碎打漿系統、發酵系統(恒溫發酵、常溫發酵)、熱水系統、過濾系統、調配系統、灌裝系統、包裝系統、輸送線、挑選設備、電氣控制系統;

Main equipment: washing machine, crushing&pulping system, fermentation system (constant temperature fermentation,normal temperaturefermentation), hot water system, filtering system, deployment system, filling systems, packaging systems, transmission lines, sorting equipment, electrical control system.

六  技術參數

型號名稱

Equipment   name

 

ADK酵素生產線設備;

ADK enzyme production line

 

生 產 量

Capacity

100kg-50000kg由客戶選擇;

100kg-50000kg   by customer choice

設備材質

Material

采用SUS304不銹鋼制作,材質厚度根據罐體容量大小而設計;

SUS 304 stainless steel, thickness acc to the tank volume

攪拌方式

Mixing   type

平葉、斜葉、箭葉、彎葉等,可根據客戶具體情況訂做;

Flat leaf,   slanting leaf, arrow, curved leaf, etc., can be customized according to   specific circumstances;

控制方式

Control   method

手動\自動,流量可設置并顯示;

Manual,   automatic, flow can be set and displayed

溫度控制

Temperature   control

 

自動控制、多層結構、冷熱水自動控制;

Automatic   control, multi-layer structure, cold/ hot water automatic control

殺菌方式

Sterilization   method

 

采用蒸汽殺菌;

Steam   sterilization;

DO控制

DO control

 

采用進口電極,與轉速可關聯控制;

use   imported electrode, and speed can be related to control

補料控制

Feeding   control

PID全自動可設定控制,自動計量;

PID   automatic control, automatic counting

泡沫控制

Foam   control

全自動PID監測與報警,蠕動泵自動添加消泡劑;

Fully automatic   PID monitoring and alarm, automatic pump to add the foam agent;

壓力控制

Pressure   control

自動\手動控制方式可選;

Automatic\manual   control can be selected

攪拌控制

Mixing control

高性能攪拌漿、消泡漿、交流電機、變頻器;

High   performance mixer, foam slurry, AC motor, frequency converter;

安裝方式

Installation

 

立式、臥式可選擇

Vertical,   horizontal

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