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腐竹生產過程中需注意的關鍵工藝步驟

更新時間:2019-05-20      點擊次數:1817

腐竹生產過程中需注意的關鍵工藝步驟

腐竹是受大眾歡迎的豆制品之一,它的加工與其它豆制品不同之處在于:腐乳的制作不需要添加任何凝固劑點腦,只需要將蛋白質膜挑起干燥即可。

腐竹成品重要的是色澤需要鮮黃,厚薄均勻,有彈性。所以在腐竹加工過程中,對黃豆原料的選取極其重要。所選取的黃豆原料必須顆粒飽滿、色澤黃亮、無蟲蛀與霉變,如此才能保證終成品的蛋白質營養。

原料篩選只是首道工業流程而已,后續的流程包括浸泡、磨漿、濾漿、煮漿、揭竹、烘干、回軟、包裝到后的成品。每一個步驟都需要專業的技術把控,比如說烘干成膜的時間長短決定著腐竹成品的好壞。

對于腐竹生產過程中的一系列工業難題,自動腐竹生產流水線:24米豆腐衣,腐竹多功能兩用機與13米豆腐衣、腐竹多功能兩用機推出多年,久經市場考驗。

 

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