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火腿肉罐頭加工生產線工藝流程
原料：去皮去骨豬肉，去凈前后腿及脊排肉的肥膘作為瘦肉，帶肥膘厚度在05~1cm的肋條肉作為肥瘦肉。肥瘦肉與瘦肉汁比為1:2.33，然后分別切成5cm寬，8cm長的肉塊。
腌制—絞碎—斬拌—真空攪拌—排氣及密封—殺菌—裝卸籠—罐頭清洗—吹干—罐頭碼垛-罐頭卸垛—開箱—裝箱—封箱—碼垛。
我公司提供整套午餐肉、火腿肉、紅燒肉、雞肉等罐頭生產線。午餐肉罐頭生產線設備 從原料處理、洗罐、裝卸籠、殺菌和后道包裝等生產設備，同時為您免費提供整廠規劃設備。
雞肉罐頭生產線工藝流程，從原料處理、洗罐、裝罐、裝卸籠、殺菌和后道包裝等生產設備，同時可為您提供整廠規劃設計。
一 午餐肉罐頭生產設備流水線工藝流程
二 午餐肉罐頭生產線單機組成和介紹
根據客戶的罐頭為方罐，灌裝重量340g、198g的情況
我們推薦客戶用以下設備，產量為每分60-80罐生產線，
生產線單機組成簡介
1 凍肉切塊機
本機可直接切割-18℃至-12℃未經解凍的各類凍肉，減少了緩化的時間，避免了整塊凍肉在緩化過程中的營養成分的流失。本機具有性能可靠，投入小，生產效率高的特點。整機均采用不銹鋼制造，采用合金制造，切削效果好。它吸取了國外同類產品的技術，結合我國實際加工工藝研制生產，是肉制品加工過程中的理想設備。
Function功能 | 把大凍肉塊切成小塊 |
Cut Speed切割速度 | 41times/min （次/分鐘） |
Access width料道寬度 | 460/500mm |
Access height料道高度 | 220mm |
Power輸出功率 | 5.5KW |
Productivity生產量 | 4-6噸/小時 |
Dimension外形尺寸 | 1500*720*1400mm |
Weight重量 | 600kg |
2 絞肉機
本機采用不銹鋼材質，光亮平整，設計合理，易于清洗，符合HACCP衛生標準。該絞肉機絞龍軸導程大，入料口大，進料通暢，生產效率高，生產能力大。可將凍肉切塊機處理過的肉塊或者鮮肉直接進行絞切，出料有序，顆粒度好。
Function功能 | 絞肉 |
Output capacity生產能力 | 1000kg/H左右 |
Power功率 | 5．5KW |
Knives diameter刀盤直徑 | 120mm |
Hole diameter of the knife hole plate刀盤孔直徑 | 4mm-30mm |
Dimension外形尺寸 | 900*900*1200mm |
Weight重量 | 350kg |
3高速斬拌機
本機采用不銹鋼材質，部件采用加工，外觀工藝經處理，協調大方。自帶提升裝置上料，節省人工。機內選用進口軸承，轉鍋為鑄不銹鋼采用工藝處理。本機合理的組合使斬切產品細度好，升溫小，提高了肉制品的乳化程度，彈性和細膩度。本機是肉制品生產中的設備。
Function功能 | 把肉斬切成肉糜狀，提高肉的乳化程度 |
Pot Volume鍋容積 | 200升 實裝180kg/鍋 |
Blade Qty斬刀數量 | 6pcs |
Bowl Rotation Speed鍋的轉速 | 7/11rpm |
Knives Speed | 750/1500/3000/4500rpm |
Rotation Speed of output出料轉速 | 88rpm |
Output capacity產量 | 180kg/pot |
Power功率 | 57KW |
Dimension外形尺寸 | 2600*1400*1700mm |
Weight重量 | 3000kg |
4 真空雙柱攪拌機(加提升機)
本機采用不銹鋼材質制成，雙軸橢圓比螺旋布置的扇形槳葉，能把各種粥狀或者粘稠狀并具有一定流動性的物料進行攪勻和滾揉，抽真空，同時完成軸向回流，使物料以充分混合均勻，達到理想的混合效果。實用于大中型肉制品加工企業。
Function功能 | 攪拌均勻肉料和調味料 |
Volume容積 | 650 Liters 550kg/箱 |
Mixing speed攪拌速度 | 42rpm |
Output capacity產量 | 1100-1650kg/H |
Power功率 | 7.1+2KW |
Dimension外形尺寸 | 1553*1300*1700mm+230*190*2650mm |
Weight重量 | 780kg+200kg |
5 葉片式真空定量灌裝機（加提升機）+午餐肉分份機（罐頭填充機）
本機是我公司研發，設計，生產。其設計合理，結構緊湊，操作方便，模具更換簡單。本機采用不銹鋼材料制造，符合食品行業的要求。本機的特點是以肉粒或肉糜為原料，可將原料定量填充至罐頭盒內，且具有真空輔助下料功能，避免了氣孔，缺陷，保證產品的形態和緊實度。本機速度可調，能夠替代進口同類設備。經濟實用，工作結束后，方便清洗，地腳高低可調，適用于不同罐型及規格罐頭的灌裝。
Function功能 | 灌裝肉泥到午餐肉罐頭盒中 |
Dosing weight Range定量范圍 | +2g/罐/198克/340克 |
Filling portioning speed灌裝速度 | 60-70pcs/min |
Volume of hopper料斗容積 | 200 Liters |
Canned shape罐頭盒形狀 | Square and Round方罐和圓罐 |
Application Materials適用原料 | Meat paste and small meat cube肉泥和小肉粒 |
Power功率 | 10KW |
Output capacity產能 | 1500kg/H |
Dimension外形尺寸 | 830*750*1630mm+2100*700*1150mm |
Weight重量 | 650kg+400kg |
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工廠地址：杭州余杭工業園區